1. Assaisonner le rôti de porc avec du sel et du poivre.

2. Chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer le rôti de porc de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.

3. Placer le rôti de porc dans un plat allant au four et cuire au four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 63 degrés Celsius.

4. Pendant que le rôti est au four, éplucher et couper les pommes de terre en morceaux de taille égale.

5. Placer les morceaux de pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante et cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

6. Égoutter les pommes de terre cuites et les remettre dans la casserole.

7. Ajouter le lait et la crème aux pommes de terre et écraser avec un presse-purée ou une fourchette jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

8. Assaisonner avec du sel et du poivre.

9. Retirer le rôti de porc du four lorsqu'il est prêt et laisser reposer pendant environ 10 minutes.

10. Transférer le jus de cuisson du plat de cuisson dans une petite casserole et porter à ébullition.

11. Verser le jus de cuisson sur le rôti de porc et servir.