Gâteau aux carottes
Un gâteau aux carottes moelleux et légèrement épicé à la cannelle et à la muscade, nappé d’un glaçage au fromage frais légèrement acidulé.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 175 °C (chaleur haut et bas). Beurrez un moule à charnière de 22 cm et chemisez le fond de papier sulfurisé.
2. Épluchez les carottes et râpez-les finement. Pesez-en 300 g.
3. Dans un grand saladier, fouettez le sucre, les œufs et l’huile végétale pendant 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit pâle et légèrement épais.
4. Mélangez la farine, la levure chimique, la cannelle, la muscade et le sel dans un second saladier, puis incorporez-les au mélange aux œufs juste assez pour les combiner.
5. Incorporez délicatement les carottes râpées jusqu’à ce qu’elles soient bien réparties.
6. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface. Enfournez 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’une pique plantée au centre ressorte propre.
7. Laissez le gâteau refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille, environ 1 heure.
8. Pour le glaçage, battez le beurre mou et le fromage frais pendant 2 minutes jusqu’à obtenir une texture lisse, ajoutez le sucre glace et la vanille et battez jusqu’à ce que ce soit léger.
9. Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi, réfrigérez 20 minutes pour le raffermir, puis découpez et servez.
300 g de carottes, finement râpées
250 g de farine de blé
200 g de sucre
3 œufs
200 ml d’huile végétale
2 c. à c. de levure chimique
2 c. à c. de cannelle moulue
½ c. à c. de muscade moulue
1 pincée de sel
200 g de fromage frais à tartiner
60 g de beurre mou
120 g de sucre glace
1 c. à c. d’extrait de vanille
