DÉTAILS DE LA RECETTE

1. Placez les blancs de poulet entre deux feuilles de film plastique ou de papier sulfurisé et aplatissez-les pour obtenir une épaisseur uniforme, d’environ 1/2 pouce, afin qu’ils cuisent de manière homogène.

2. Assaisonnez généreusement les deux côtés des blancs de poulet avec du sel, du poivre et de l’assaisonnement italien.

3. Préparez trois plats peu profonds : un avec la farine, un avec les œufs battus et un avec la chapelure.

4. Enrobez chaque blanc de poulet de farine en secouant l’excédent, puis trempez-le dans les œufs, et enfin recouvrez-le complètement de chapelure en pressant délicatement pour que la panure adhère bien.

5. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit brillante. En procédant par lots si nécessaire, ajoutez les blancs de poulet et faites cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.

6. Transférez le poulet cuit sur une assiette recouverte de papier absorbant pour l’égoutter brièvement, puis disposez les morceaux dans la poêle ou sur un plat de service.

7. Nappez chaque blanc de poulet de sauce marinara, puis parsemez la mozzarella uniformément par-dessus.

8. Couvrez la poêle avec un couvercle et faites cuire à feu doux pendant 2 à 4 minutes, juste jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant. Servez immédiatement, bien chaud et croustillant.