1. 1. Cuire le riz arborio selon les instructions sur l'emballage et mettre de côté.

2. 2. Dans un wok ou une grande poêle, chauffer de l'huile à feu moyen-vif.

3. 3. Ajouter les tranches de courgette, pomme de terre rouge, haricots verts, pois surgelés, aubergine, chou, carottes et brocoli à la poêle.

4. 4. Faire sauter les légumes pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croquants-tendres.

5. 5. Dans un bol séparé, fouetter ensemble la farine, la fécule de maïs et l'eau pour faire une pâte liquide.

6. 6. Verser la pâte liquide sur les légumes dans la poêle et bien mélanger pour enrober les légumes d'une sauce légère.

7. 7. Pousser les légumes d'un côté de la poêle et casser les œufs dans l'espace vide.

8. 8. Brouiller les œufs jusqu' à ce qu'ils soient cuits à travers, puis les mélanger avec les légumes.

9. 9. Servir le sauté de légumes sur un lit de riz cuit et savourer!