Croissants roulés au bacon et à la cannelle
Une pâte à croissant roulée autour d’une crème à la cannelle et à la vanille et de bacon croustillant émietté, badigeonnée de beurre et enrobée de sucre de canne.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 190 °C et recouvrez une plaque de papier sulfurisé.
2. Faites revenir le bacon dans une poêle sèche à feu moyen 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égouttez-le sur du papier absorbant, laissez-le refroidir, puis émiettez-le en petits morceaux.
3. Dans une petite casserole, fouettez le lait concentré sucré, l’œuf, la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, l’extrait de vanille et la moitié de la cannelle jusqu’à obtenir un mélange lisse.
4. Faites cuire à feu doux en remuant sans cesse 3 à 4 minutes, jusqu’à obtenir une crème épaisse et tartinable, puis laissez refroidir 5 minutes.
5. Déroulez la pâte à croissant et séparez-la en 8 triangles. Étalez une cuillerée de crème sur chaque triangle en laissant 1 cm de bord, puis garnissez de bacon émietté.
6. Roulez chaque triangle depuis le côté large jusqu’à la pointe, posez-le pointe vers le bas sur la plaque et incurvez-le légèrement en croissant.
7. Faites fondre le beurre et badigeonnez-en les croissants. Mélangez le sucre de canne avec le reste de cannelle et saupoudrez-en le dessus.
8. Faites cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et bien dorés. Laissez reposer 5 minutes sur la plaque et servez tiède.
1 paquet de pâte à croissant réfrigérée (8 pièces)
6 tranches de bacon
100 g de lait concentré sucré
1 œuf
2 c. à s. de farine de blé
1 c. à s. de fécule de maïs
½ c. à c. de levure chimique
1 c. à c. d’extrait de vanille
2 c. à c. de cannelle moulue
30 g de beurre
3 c. à s. de sucre de canne
