1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).

2. Chauffez de l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les lardons hachés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

3. Ajoutez l'oignon rouge émincé, le poivron rouge et les piments dans la poêle. Faites sauter jusqu'à ce que les légumes soient ramollis.

4. Ajoutez les pommes de terre bouillies et les haricots cuits au four dans la poêle. Remuez bien pour mélanger.

5. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

6. Transférez le mélange dans un plat à tarte garni de pâte feuilletée.

7. Étalez uniformément le pesto sur le dessus du mélange.

8. Couvrez le plat à tarte avec une autre couche de pâte feuilletée et scellez les bords.

9. Faites quelques entailles sur la croûte supérieure pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.

10. Faites cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

11. Retirez du four et laissez refroidir pendant quelques minutes avant de servir.