Salade tomate basilic
Tomates cerises, laitue feuille de chêne et beaucoup de basilic dans une vinaigrette au vinaigre de cidre et à l’ail, avec des croûtons de ciabatta dorés et du parmesan.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Coupez la ciabatta en cubes de 1,5 cm. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, ajoutez le pain et faites-le dorer 4 à 5 minutes en le retournant, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Laissez refroidir.
2. Lavez et séchez soigneusement le basilic et la laitue, puis déchirez la laitue en morceaux.
3. Coupez les tomates cerises en deux ou en quatre selon leur taille.
4. Parez les oignons nouveaux et émincez-les finement.
5. Pour la vinaigrette, fouettez dans un petit bol le vinaigre de cidre, l’ail finement haché, les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive restantes, le sel et le poivre.
6. Dans un grand saladier, mélangez la laitue, les tomates, les oignons nouveaux et les feuilles de basilic.
7. Versez la vinaigrette sur la salade, ajoutez les croûtons et mélangez délicatement juste avant de servir.
8. Râpez ou taillez le parmesan en copeaux par-dessus et servez aussitôt.
100 g de ciabatta
3 c. à s. d’huile d’olive
150 g de laitue feuille de chêne
400 g de tomates cerises
3 oignons nouveaux
1 botte de basilic frais
2 c. à s. de vinaigre de cidre
1 gousse d’ail, finement haché
30 g de parmesan
sel
poivre noir
