Gâteau aux pommes et bananes
Un gâteau moelleux et naturellement sans gluten à la farine de riz, à la banane écrasée et aux tranches de pomme, sucré à la cassonade.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 180 °C. Faites fondre le beurre, badigeonnez-en un peu un moule à gâteau rond de 22 cm et chemisez le fond de papier sulfurisé.
2. Épluchez et évidez les pommes, puis coupez-les en fines tranches.
3. Dans un grand saladier, fouettez la farine de riz, la levure chimique, la cassonade et le sel.
4. Dans un autre saladier, écrasez les bananes à la fourchette jusqu’à obtenir une purée presque lisse. Ajoutez les œufs, l’extrait de vanille et le reste du beurre fondu.
5. Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez juste ce qu’il faut ; la pâte est assez épaisse.
6. Incorporez délicatement les deux tiers des tranches de pomme et versez la pâte dans le moule.
7. Disposez le reste des tranches de pomme sur le dessus en les enfonçant légèrement.
8. Faites cuire 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et que la lame d’un couteau ressorte sèche.
9. Laissez tiédir 15 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir avant de couper.
2 pommes
2 bananes très mûres
200 g de farine de riz
2 c. à c. de levure chimique sans gluten
120 g de cassonade
3 œufs
1 c. à c. d’extrait de vanille
1 pincée sel
100 g de beurre
