Poulet bouilli aux légumes
Des blancs de poulet tendres sont délicatement mijotés avec des légumes colorés et des assaisonnements simples pour un plat principal léger et nourrissant. Le résultat est un repas net et réconfortant, au goût délicat, parfait servi tel quel ou avec du riz, des pommes de terre ou des nouilles.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Placez les blancs de poulet dans une grande casserole et ajoutez l'eau ou le bouillon de poulet, en veillant à ce que le poulet soit complètement immergé.
2. Assaisonnez le liquide avec du sel, du poivre noir, du thym ou de l'assaisonnement italien, ainsi que la feuille de laurier.
3. Portez la casserole à légère ébullition à feu moyen-vif, puis réduisez le feu pour maintenir un léger frémissement.
4. Écumez toute mousse qui remonte à la surface pour obtenir un bouillon plus propre et plus clair.
5. Laissez mijoter le poulet pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit partiellement cuit et commence à devenir tendre.
6. Ajoutez les carottes coupées dans la casserole et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 5 minutes.
7. Ajoutez le poivron en dés et les fleurettes de brocoli, puis faites cuire encore 4 à 6 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore bien colorés.
8. Vérifiez que le poulet est bien cuit et qu'il atteint une température interne de 74°C (165°F), puis retirez la casserole du feu.
9. Laissez reposer le poulet quelques minutes avant de le trancher ou de le servir entier, puis disposez-le dans les assiettes avec les légumes et un peu de bouillon versé dessus.
4 blancs de poulet
2 carottes, coupées en morceaux
1 poivron, coupé en dés
1 tasse de fleurettes de brocoli
Sel au goût
Poivre noir au goût
1 cuillère à café de thym séché ou d'assaisonnement italien
1 feuille de laurier
6 tasses d'eau ou de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
40
45
35
35
35
30
