1. 1. Rincer 1 tasse de lentilles brunes à l'eau froide. Mettre de côté.

2. 2. Peler et hacher 2 carottes, 2 pommes de terre à chair farineuse et 1 oignon.

3. 3. Dans une grande casserole, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide.

4. 4. Ajouter les carottes et les pommes de terre hachées dans la casserole et faire revenir quelques minutes.

5. 5. Incorporer les lentilles rincées et cuire encore une minute.

6. 6. Ajouter 6 tasses d'eau ou de bouillon de légumes dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

7. 7. Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à soupe de farine tout usage avec un peu d'eau pour créer une pâte liquide. Incorporer cette pâte dans la soupe pour l'épaissir légèrement.

8. 8. Assaisonner avec du sel, du poivre et toutes les herbes ou épices désirées. Servir chaud et déguster!