Fondant au chocolat
Petits gâteaux individuels au chocolat noir à la croûte légère et au cœur coulant, servis tièdes avec de la glace à la vanille.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 220 °C (200 °C chaleur tournante). Beurrez quatre ramequins de 180 ml avec 15 g du beurre et farinez-les avec 1 cuillère à soupe de farine, en retirant l'excédent.
2. Faites fondre le reste du beurre avec le chocolat haché dans un saladier résistant à la chaleur, au-dessus d'une casserole d'eau à peine frémissante, en remuant jusqu'à obtenir une texture lisse. Laissez tiédir 5 minutes.
3. Fouettez les œufs, les jaunes et le sucre 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe.
4. Incorporez délicatement le chocolat fondu aux œufs, puis tamisez le reste de la farine et mélangez juste assez pour l'incorporer.
5. Répartissez la pâte dans les ramequins et posez-les sur une plaque de cuisson.
6. Faites cuire 12 à 14 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris mais que le centre tremble encore.
7. Laissez reposer 1 minute, passez un couteau le long des bords et démoulez chaque fondant sur une assiette.
8. Servez aussitôt avec une boule de glace à la vanille.
115 g de beurre doux non salé
115 g de chocolat mi-amer
2 œufs
2 jaunes d'œufs
60 g de sucre
35 g de farine de blé
4 boules de glace à la vanille
