1. 1. Assaisonner les filets de saumon avec du sel et du poivre.

2. 2. Chauffer une poêle à feu moyen-vif et ajouter de l'huile d'olive.

3. 3. Faire saisir les filets de saumon côté peau pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

4. 4. Retourner les filets et cuire pendant encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

5. 5. Dans la même poêle, faire fondre du beurre et ajouter de l'ail haché, du persil haché et du jus de citron pour la sauce.

6. 6. Verser la sauce au beurre aux herbes sur les filets de saumon poêlés avant de servir.