1. 1. Préchauffez le four à 375°F (190°C).

2. 2. Cuisez les pâtes farfalles selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez et réservez.

3. 3. Dans une grande poêle, faites cuire les steaks ronds à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Retirez-les de la poêle et émiettez-les en morceaux de taille bouchée.

4. 4. Dans la même poêle, faites revenir l'ail, les carottes et les patates douces jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement. Ajoutez le boeuf émietté dans la poêle.

5. 5. Dans une casserole séparée, faites fondre la mozzarella et le colby cheese avec du lait 1% faible en matières grasses jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

6. 6. Combinez les pâtes cuites, le mélange de boeuf et de légumes, et la sauce au fromage dans un plat allant au four. Mélangez bien pour enrober uniformément le tout.

7. 7. Faites cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

8. 8. Servez chaud et savourez ce délicieux gratin de pâtes au boeuf crémeux et aux légumes!