1. Dans une grande casserole, ajoutez les morceaux d'agneau et couvrez d'eau. Portez à ébullition et écumez toute mousse qui monte à la surface.

2. Ajoutez les oignons hachés, les carottes, les pommes de terre et l'ail dans la casserole. Assaisonnez de sel, poivre, cumin et paprika.

3. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures ou jusqu'à ce que l'agneau soit tendre et que les légumes soient cuits.

4. Servez chaud avec du pain croustillant ou du riz.