Une soupe savoureuse et copieuse avec une touche d'épices africaines et de beurre de cacahuètes crémeux.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons, l'ail et le gingembre et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
2. Ajouter les carottes, les patates douces et les poivrons. Cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
3. Incorporer la pâte de tomate, le cumin, la coriandre et le piment en poudre. Cuire encore 2 minutes.
4. Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
5. Ajouter le beurre de cacahuètes et le lait de coco. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène et laisser mijoter encore 10 minutes.
6. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Servir chaud et garnir de cacahuètes hachées et de coriandre.
1 cuillère à soupe d'huile
1 oignon, haché
3 gousses d'ail, hachées
1 pouce de gingembre, râpé
2 carottes, hachées
2 patates douces, coupées en dés
1 poivron rouge, haché
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
1 c. à café de cumin
1 c. à café de coriandre
1/2 c. à café de piment en poudre
4 tasses de bouillon de légumes
1/2 tasse de beurre de cacahuètes
1 tasse de lait de coco
Sel et poivre selon votre goût
Cacahuètes hachées et coriandre pour garnir
