1. Dans un bol, mélanger 1 tasse de farine tout usage, 1 tasse de lait à 1 %, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme et 1/2 tasse de compote de pommes. Bien mélanger. Incorporer une poignée de feuilles d'épinards pour bébé dans la pâte.

2. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et la graisser légèrement avec un spray de cuisson. Verser 1/4 tasse de pâte à crêpe sur la poêle et cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface. Retourner la crêpe et cuire encore une minute ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

3. Répéter avec le reste de la pâte pour faire plus de crêpes.

4. Dans une casserole, chauffer de la compote de pommes avec des dés de pommes jusqu'à ce que les pommes soient tendres et caramélisées. Servir les crêpes aux épinards garnies de la compote de pommes chaude.