1. 1. Préchauffez le four à 375°F (190°C).

2. 2. Épluchez et coupez les pommes de terre à chair farineuse. Faites-les bouillir dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Écrasez les pommes de terre avec du lait 1% écrémé jusqu'à obtenir une purée lisse, puis mettez de côté.

3. 3. Dans une poêle, faites cuire l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Incorporez les carottes en dés, le céleri, les haricots verts et les légumes mélangés. Faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

4. 4. Saupoudrez de farine tout usage sur le mélange de légumes et remuez bien pour combiner. Versez du lait 1% et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.

5. 5. Transférez le mélange de légumes dans un plat à gratin. Étalez la purée de pommes de terre sur le dessus, en recouvrant complètement les légumes.

6. 6. Saupoudrez de fromage cheddar râpé sur la purée de pommes de terre. Disposez des tranches d'aubergine, de concombre et de radis sur le dessus pour la décoration.

7. 7. Battez les œufs dans un bol et badigeonnez-en les légumes pour une finition dorée.

8. 8. Faites cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.

9. 9. Servez chaud et régalez-vous !