1. Préchauffez le four à 350°F (175°C).

2. Dans une grande poêle, faites cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez-le de la poêle et égouttez-le sur du papier absorbant. Émiettez le bacon en petits morceaux.

3. Dans la même poêle, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez le poivron coupé en dés et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

4. Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en tranches fines.

5. Dans un plat allant au four beurré, disposez la moitié des pommes de terre en tranches. Saupoudrez de sel et de poivre.

6. Étalez la moitié du poivron cuit sur les pommes de terre, suivi de la moitié du bacon émietté.

7. Répétez les couches avec le reste des pommes de terre, du poivron et du bacon.

8. Dans une casserole, faites fondre 4 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez la farine tout usage en fouettant jusqu'à obtenir une consistance lisse.

9. Incorporez progressivement le lait en fouettant et faites épaissir en remuant constamment.

10. Retirez du feu et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

11. Versez la sauce uniformément sur la casserole.

12. Couvrez le plat de cuisson avec du papier aluminium et faites cuire au four pendant 45 minutes.

13. Retirez le papier aluminium et continuez à cuire pendant encore 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

14. Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.