1. Préchauffez le four à 375°F (190°C).

2. Dans un bol, mélangez l'assaisonnement adobo, la farine tout usage et la fécule de maïs ensemble.

3. Trempez les poitrines de poulet dans des œufs battus, puis enrobez-les du mélange de farine assaisonnée.

4. Chauffez l'huile d'olive et l'huile de colza dans une poêle à feu moyen.

5. Faites frire les poitrines de poulet enrobées jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

6. Transférez le poulet dans un plat allant au four, saupoudrez d'herbes italiennes et de feuilles de basilic sur le dessus.

7. Cuisez au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à travers et croustillant.