1. 1. Préchauffez le four à 95°C et tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin.

2. 2. Dans un bol propre et sec, battez les blancs d'œufs à vitesse élevée jusqu'à ce que des pics mous se forment.

3. 3. Ajoutez progressivement le sucre en continuant de battre jusqu'à ce que des pics fermes se forment et que la meringue soit brillante.

4. 4. Déposez la meringue sur la plaque de cuisson préparée, en formant de petits nids ou des formes selon votre choix.

5. 5. Faites cuire au four préchauffé pendant 1,5 à 2 heures, ou jusqu'à ce que les meringues soient croustillantes à l'extérieur et sèches à l'intérieur.

6. 6. Retirez du four et laissez refroidir complètement avant de servir.