1. Portez les lentilles à ébullition dans une casserole d'eau et laissez cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir.

2. Coupez les poivrons en petits cubes.

3. Hachez finement l'oignon frais.

4. Hachez grossièrement les feuilles de coriandre.

5. Dans un grand bol, mélangez les lentilles refroidies, les poivrons, l'oignon et la coriandre.

6. Assaisonnez avec du sel et du jus de citron fraîchement pressé.

7. Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.