1. 1. Peler et couper le potiron et les carottes en petits morceaux.

2. 2. Dans une grande casserole, faire revenir les légumes dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

3. 3. Ajouter du bouillon de légumes pour couvrir les légumes et porter à ébullition.

4. 4. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 20 minutes.

5. 5. Utiliser un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.

6. 6. Assaisonner avec du sel, du poivre et des épices supplémentaires de votre choix.

7. 7. Servir chaud avec une pincée d'herbes fraîches sur le dessus.