Crumble pommes, cerises et amandes
Pommes tendres et cerises acidulées cuites sous une pâte à crumble beurrée aux amandes et à la cannelle. À servir tiède, directement du plat.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 190 °C (170 °C chaleur tournante) et beurrez un plat de 1,5 l.
2. Épluchez et épépinez les pommes et coupez-les en morceaux de 2 cm. Dénoyautez les cerises et coupez-les en deux.
3. Mélangez dans le plat les pommes, les cerises, 40 g de sucre roux et le jus de citron, puis étalez en couche régulière.
4. Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes, 60 g de sucre roux, la cannelle et le sel.
5. Ajoutez le beurre froid en dés et sablez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture de chapelure grossière avec quelques morceaux gros comme des petits pois.
6. Répartissez la pâte à crumble sur les fruits sans tasser.
7. Faites cuire 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le jus des fruits bouillonne sur les bords.
8. Laissez reposer 5 minutes, puis servez tiède.
600 g de pommes
300 g de cerises, fraîches ou surgelées
40 g de sucre roux
2 c. à s. de jus de citron frais
120 g de farine de blé
80 g de poudre d’amandes
60 g de sucre roux
1 c. à c. de cannelle moulue
1 pincée de sel
100 g de beurre froid en dés, plus un peu pour le plat
