Coupelles de chaat aux pois chiches épicés à l’indienne
Une collation vive et croquante d’inspiration indienne, avec des pois chiches chauds et épicés, du citron vert acidulé et des herbes fraîches, prête en environ 25 minutes.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffer le four à 200 °C et recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Sécher les pois chiches en les tamponnant avec un torchon propre afin qu’ils deviennent bien croustillants à la cuisson.
3. Mélanger les pois chiches avec l’huile d’olive, le cumin, la coriandre, le paprika, le poivre de Cayenne et le sel.
4. Les étaler sur la plaque et les faire rôtir pendant 18 à 22 minutes, en secouant la plaque une fois, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants.
5. Pendant ce temps, mélanger le concombre, la tomate, l’oignon rouge, le jus de citron vert et la coriandre dans un bol.
6. Réchauffer les triangles de pita au four pendant les 3 à 4 dernières minutes, ou les faire griller dans une poêle sèche.
7. Incorporer les pois chiches épicés encore chauds au mélange de légumes frais et goûter ; ajouter un peu plus de jus de citron vert ou de sel si nécessaire.
8. Répartir le chaat dans de petites coupelles et servir avec les triangles de pita pour y puiser.
400 g pois chiches cuits, égouttés et rincés
1 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à c. de cumin moulu
½ c. à c. de coriandre moulue
½ c. à c. de paprika
¼ c. à c. de poivre de Cayenne
½ c. à c. de sel
120 g de concombre, coupé en petits dés
120 g de tomate mûre, coupée en petits dés
30 g d’oignon rouge, coupé en petits dés
1 citron vert, pressé
15 g de coriandre fraîche, hachée
1 pain pita, coupé en petits triangles
20
15
20
30
50
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