Plateau de mezze du Moyen-Orient
Houmous crémeux, baba ganoush fumé et tzatziki frais entourés de falafels chauds, de pain pita moelleux, d’olives et de tomates cerises juteuses. Un généreux plateau à partager, saupoudré de sumac acidulé.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante) et recouvrez une plaque de papier cuisson.
2. Étalez les falafels sur la plaque et réchauffez-les 15 minutes en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’ils soient chauds et croustillants. Enveloppez les pitas dans du papier d’aluminium et réchauffez-les pendant les 5 dernières minutes.
3. Coupez les tomates cerises en deux et égouttez les olives.
4. Répartissez le houmous, le baba ganoush et le tzatziki dans trois petits bols et lissez-les en volutes avec le dos d’une cuillère. Arrosez d’huile d’olive.
5. Saupoudrez les préparations de sumac et posez les bols sur un grand plateau.
6. Disposez les falafels chauds, les pitas coupés, les olives et les tomates autour des bols, parsemez d’herbes fraîches et servez aussitôt.
150 g de houmous
150 g de baba ganoush
150 g de tzatziki
12 boulettes de falafel prêtes à l’emploi
4 pains pita
80 g d’olives
200 g de tomates cerises
1 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à c. de sumac
persil ou menthe frais pour garnir
20
15
20
50
35
25
