Soupe de poulet aux légumes
Une soupe de poulet claire et légère aux carottes, au céleri et à l’oignon, mijotée jusqu’à ce que le poulet soit tendre, puis effiloché dans le bouillon. Réconfortante par temps froid.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Faites chauffer l’huile dans une grande marmite à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon en dés et l’ail haché et faites cuire 3 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
3. Ajoutez les carottes en rondelles et le céleri et poursuivez la cuisson 3 minutes.
4. Ajoutez les blancs de poulet, les cubes de bouillon et 1,2 l d’eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu pour laisser mijoter doucement.
5. Laissez mijoter 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le poulet soit cuit à cœur (74 °C).
6. Sortez le poulet, effilochez-le avec deux fourchettes et remettez-le dans la marmite avec les oignons verts émincés.
7. Laissez mijoter encore 2 minutes, salez, poivrez et servez dans des bols.
1 c. à s. d’huile végétale
1 oignon, en dés
3 gousses d’ail, haché
3 carottes, en rondelles
2 branches de céleri, émincées
400 g de blanc de poulet sans os
2 cubes de bouillon de poule
1,2 l d’eau
4 oignons verts, émincés
sel
poivre noir
