1. 1. Préchauffez le four à 375°F (190°C).

2. 2. Coupez les sommets des poivrons et retirez les graines et les membranes.

3. 3. Dans une poêle, faites cuire le boeuf haché jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez les oignons bouillants hachés, l'ail émincé et les pommes de terre coupées en dés. Faites cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides et que les pommes de terre soient tendres.

4. 4. Incorporez le riz cuit et le persil haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

5. 5. Remplissez les poivrons avec le mélange de boeuf haché.

6. 6. Placez les poivrons farcis dans un plat allant au four et faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.

7. 7. Servez chaud et régalez-vous!