Hachis de petit-déjeuner poêlé
Des dés de pommes de terre croustillants poêlés avec des poivrons et de l’oignon, surmontés d’œufs cuits directement dans la poêle et saupoudrés de paprika fumé.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 1 cm. Rincez-les rapidement et séchez-les soigneusement avec un torchon propre.
2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle antiadhésive ou en fonte à feu moyen-vif. Ajoutez les pommes de terre en une couche régulière et faites-les cuire 12 à 15 minutes en les retournant seulement de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
3. Pendant ce temps, coupez les poivrons et l’oignon en morceaux de 1 cm.
4. Poussez les pommes de terre d’un côté, ajoutez le reste de l’huile, puis les poivrons et l’oignon. Faites cuire 6 à 8 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
5. Mélangez le tout, assaisonnez avec le paprika fumé, le sel et le poivre, et poursuivez la cuisson 2 minutes.
6. Creusez 4 puits dans le hachis et cassez un œuf dans chacun. Couvrez la poêle et faites cuire à feu moyen-doux 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.
7. Parsemez de persil haché et servez directement dans la poêle.
600 g de pommes de terre à chair ferme
2 poivrons (rouge et jaune)
1 gros oignon
4 œufs
3 c. à s. d’huile de tournesol
1 c. à c. de paprika fumé
sel
poivre noir fraîchement moulu
persil frais haché
