1. Cuire les spaghettis selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

2. Dans une poêle, faire cuire le pancetta en dés jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer de la poêle et réserver.

3. Dans un bol, fouetter ensemble les œufs, le fromage Pecorino Romano râpé et le poivre noir jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

4. Une fois les spaghettis cuits, les égoutter et les ajouter à la poêle avec le pancetta. Bien mélanger.

5. Retirer la poêle du feu et incorporer rapidement le mélange d'œufs jusqu'à ce que les spaghettis soient enrobés d'une sauce crémeuse.

6. Servir chaud avec du fromage râpé supplémentaire et une pincée de poivre noir.