1. Préchauffez le four à 200°C (400°F).

2. Lavez et séchez le poulet, puis assaisonnez-le généreusement avec du sel fin et du poivre.

3. Placez le poulet dans un plat de cuisson et ajoutez les nouvelles pommes de terre autour.

4. Arrosez d'huile d'olive sur le poulet et les pommes de terre, puis saupoudrez de sucre brut pour un glaçage caramélisé.

5. Faites rôtir au four préchauffé pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les pommes de terre soient dorées.

6. Retirez du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

7. Servez chaud et régalez-vous!