1. 1. Cuire le bacon dans une grande casserole jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer et l'émietter, en laissant la graisse de bacon dans la casserole.

2. 2. Ajouter du beurre à la casserole et faire sauter l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

3. 3. Incorporer la farine pour créer un roux.

4. 4. Fouetter lentement de l'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse.

5. 5. Ajouter les pommes de terre coupées en dés et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

6. 6. Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs avec une partie du bouillon de soupe pour tempérer les œufs.

7. 7. Incorporer progressivement le mélange d'œufs dans la soupe pour l'épaissir.

8. 8. Ajouter le fromage cheddar râpé et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

9. 9. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

10. 10. Servir chaud, garni de bacon émietté et de persil haché.