1. 1. Préchauffez le four à 375°F (190°C).

2. 2. Coupez la courge musquée en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Placez les moitiés de courge sur une plaque à pâtisserie, côté coupé vers le bas, et faites rôtir au four pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

3. 3. Dans une casserole, faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet.

4. 4. Dans une casserole séparée, faites cuire les pâtes orzo jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez et mettez de côté.

5. 5. Dans une poêle, faites cuire le bœuf haché jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez les lentilles rouges et les tomates en conserve. Laissez mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient cuites et que le mélange épaississe.

6. 6. Dans une autre poêle, faites cuire les cuisses de poulet jusqu'à ce qu'elles soient entièrement cuites. Retirez du feu et émiettez le poulet.

7. 7. Faites cuire le blanc de poulet désossé dans une poêle séparée jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre. Coupez en lanières.

8. 8. Coupez la saucisse andouille en rondelles et faites-les cuire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

9. 9. Dans un bol, mélangez ensemble le quinoa cuit, les pâtes orzo, le mélange de bœuf et de lentilles, les cuisses de poulet émiettées, le blanc de poulet en lanières, les rondelles de saucisse andouille.

10. 10. Garnissez chaque moitié de courge musquée rôtie avec le mélange protéiné.

11. 11. Ajoutez des bouquets de brocoli sur chaque courge farcie et faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.

12. 12. Servez chaud avec une cuillerée de yaourt nature faible en gras sur le dessus.