1. Coupez le poulet en morceaux de taille moyenne et assaisonnez-le avec du sel, du poivre et du paprika.

2. Enrobez les morceaux dans de la farine, puis trempez-les dans un œuf battu et enfin recouvrez-les de chapelure.

3. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

4. Pendant ce temps, lavez et coupez la salade.

5. Pour la vinaigrette, mélangez vinaigre, huile, moutarde, miel, sel et poivre.

6. Mélangez la salade avec la vinaigrette et répartissez-la dans les assiettes.

7. Disposez le poulet croustillant sur le dessus de la salade et servez.