1. Chauffez un peu d'huile d'olive dans une grande casserole.

2. Ajoutez les champignons tranchés et faites-les sauter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. Ajoutez le chou frisé et faites sauter pendant encore 2 minutes.

4. Retirez les champignons et le chou frisé de la casserole et réservez-les.

5. Dans la même poêle, saisissez le rib-eye steak des deux côtés pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, selon la cuisson souhaitée.

6. Retirez le rib-eye steak de la poêle et réservez-le.

7. Remplissez la casserole avec du bouillon de bœuf et portez à ébullition.

8. Ajoutez à nouveau le chou frisé et les champignons sautés et laissez mijoter la soupe pendant 10 minutes.

9. Coupez le rib-eye steak en fines tranches et ajoutez-le à la soupe.

10. Garnissez de coriandre fraîche et servez.