Pancakes façon roulés à la cannelle
Des pancakes moelleux aux blancs d’œufs, saupoudrés de sucre à la cannelle pendant la cuisson et nappés de crème fouettée, comme un roulé à la cannelle en version pancake.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Fouettez la farine et la levure chimique dans un saladier, puis incorporez le lait et les blancs d’œufs jusqu’à obtenir une pâte lisse avec seulement quelques petits grumeaux.
2. Mélangez 30 g du sucre avec la cannelle dans un petit bol et réservez.
3. Fouettez la crème avec le reste du sucre jusqu’à des pics souples et réservez au frais jusqu’au service.
4. Faites fondre un peu de beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
5. Versez environ 60 ml de pâte par pancake et saupoudrez chacun d’une pincée de sucre à la cannelle.
6. Faites cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que des bulles apparaissent et que les bords soient pris, puis retournez et faites dorer 1 à 2 minutes.
7. Poursuivez avec le reste de pâte en ajoutant du beurre si nécessaire et gardez les pancakes au chaud.
8. Empilez les pancakes, saupoudrez du reste de sucre à la cannelle et ajoutez une cuillerée de crème fouettée.
125 g de farine de blé
2 c. à c. de levure chimique
240 ml de lait
2 blancs d’œufs
30 g de beurre
50 g de sucre
1 c. à s. de cannelle moulue
120 ml de crème entière liquide
