1. Préchauffez le four à 350°F (175°C). Graissez et farinez un moule à gâteau rond de 9 pouces.

2. Dans un grand bol, mélangez 2 tasses de farine tout usage, 2 cuillères à café de levure chimique et 1 cuillère à café de cannelle. Bien mélanger.

3. Dans un autre bol, crémez ensemble 1 tasse de beurre et 2 tasses de sucre granulé jusqu'à ce que le mélange soit léger et moelleux. Ajoutez ensuite 4 gros œufs, un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure et 1 cuillère à café d'extrait de rhum.

4. Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant juste assez pour les combiner. Ajoutez ensuite 1 tasse de flocons d'avoine rapides et 1/2 tasse chacun de noix et de noix de cajou hachées.

5. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule. Faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

6. Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Transférez-le ensuite sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

7. Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage au fromage à la crème. Dans un bol, battez ensemble 8 onces de fromage à la crème, 1/2 tasse de beurre et 1/4 de tasse de miel jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

8. Une fois que le gâteau a refroidi, étalez uniformément le glaçage au fromage à la crème sur le dessus. Saupoudrez de noix hachées supplémentaires si vous le souhaitez.

9. Servez et régalez-vous !