Chips de courgettes à l’ail et au parmesan
De fines rondelles de courgette enrobées d’ail, d’huile d’olive et de parmesan râpé, puis cuites à four chaud jusqu’à être croustillantes et dorées. Un en-cas léger et pauvre en glucides.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 220 °C (chaleur haut et bas) et chemisez 2 plaques de papier sulfurisé.
2. Lavez les courgettes, retirez les extrémités et coupez-les en rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur, de préférence à la mandoline.
3. Étalez les rondelles sur un torchon propre, salez légèrement, attendez 5 minutes, puis épongez-les. Des rondelles fines et sèches sont la clé de chips croustillantes.
4. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, le parmesan râpé, une pincée de sel et un peu de poivre pour former une pâte.
5. Ajoutez les rondelles de courgette et mélangez délicatement jusqu’à ce que chacune soit enrobée.
6. Disposez les rondelles en une seule couche, sans qu’elles se touchent, sur les plaques.
7. Faites cuire 15 à 20 minutes en intervertissant les plaques à mi-cuisson, jusqu’à ce que les bords soient croustillants et le fromage doré.
8. Laissez les chips refroidir 5 minutes sur les plaques pour qu’elles durcissent, puis servez.
400 g de courgettes
2 c. à s. d’huile d’olive
2 gousses d’ail haché
40 g de parmesan râpé
sel
poivre noir
20
15
20
30
50
35
