1. 1. Préchauffez le four à 200°C (400°F).

2. 2. Lavez et pelez les betteraves rouges, puis coupez-les en cubes.

3. 3. Mélangez les cubes de betteraves avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

4. 4. Étalez les betteraves assaisonnées sur une plaque de cuisson et faites rôtir au four pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

5. 5. Dans un saladier, mélangez les betteraves rôties avec des feuilles de salade mélangées, du fromage feta, des noix et une vinaigrette balsamique.

6. 6. Mélangez tout ensemble jusqu'à ce que ce soit bien combiné.

7. 7. Servez la salade immédiatement et régalez-vous!