1. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit).

2. Beurrez un moule à gâteau et tapissez le fond de papier sulfurisé.

3. Dans un bol, mélangez les ingrédients secs : 250g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et une pincée de sel.

4. Dans un autre bol, crèmez ensemble 150g de beurre ramolli et 200g de sucre.

5. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.

6. Épluchez et écrasez 2 bananes mûres. Ajoutez les bananes écrasées au mélange beurre-sucre et mélangez bien.

7. Alternez l'ajout des ingrédients secs et de 120ml de jus de pomme au mélange, en commençant et en terminant par les ingrédients secs.

8. Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé et lissez le dessus.

9. Faites cuire le gâteau pendant environ 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

10. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler.

11. Servez le gâteau à la banane avec une tranche de bacon canadien à côté. Bon appétit !