1. Coupez les hauts de cuisse de poulet en lanières et assaisonnez avec du sel et du poivre.

2. Lavez et coupez les poivrons, les tomates cerises, les carottes et les légumes mélangés.

3. Chauffez un peu d'huile dans une poêle et faites cuire les hauts de cuisse de poulet jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Retirez le poulet de la poêle et mettez de côté.

4. Ajoutez les légumes coupés à la poêle et faites sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

5. Ajoutez la purée de tomates et mélangez bien. Ajoutez de l'eau si nécessaire pour diluer la sauce.

6. Remettez le poulet dans la poêle et mélangez bien.

7. Arrosez de jus de citron vert frais et servez.