1. Préchauffez le four à 350°F (175°C).

2. Entaillez la surface du jambon en forme de losange.

3. Dans une petite casserole, mélangez le sucre brun, la sauce hoisin, le jus d'orange, l'ail haché, l'oignon coupé en dés et le sel fin. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 5 minutes.

4. Placez le jambon dans un plat allant au four et badigeonnez-le de glaçage sur toute la surface.

5. Faites cuire le jambon pendant environ 1 heure, en l'arrosant de glaçage toutes les 15 minutes.

6. Dans les 15 dernières minutes de cuisson, ajoutez des morceaux d'ananas et des cerises autour du jambon pour plus de douceur et de couleur.

7. Une fois que le jambon est entièrement cuit et parfaitement glacé, retirez-le du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le trancher.