1. Préchauffez le four à 375°F (190°C).

2. Dans un bol, mélangez la farine d'amande avec du sel et du poivre.

3. Trempez les poitrines de poulet dans des œufs battus.

4. Enrobez le poulet avec le mélange de farine d'amande.

5. Placez le poulet enrobé sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.

6. Faites cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à travers et que la croûte soit dorée.