Empanadas au bœuf et aux haricots noirs fromagés
Chaussons en demi-lune cuits au four, garnis de bœuf haché épicé, de haricots noirs et de fromage américain fondu. Dorés à l’extérieur, fondants à l’intérieur et faciles à manger du bout des doigts.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Pour la pâte, mélangez la farine, 1 cuillère à café de sel et l’huile dans un saladier, ajoutez l’eau froide peu à peu et pétrissez 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse. Enveloppez-la et laissez-la reposer 30 minutes.
2. Faites dorer le bœuf haché avec l’oignon en dés dans une poêle à feu moyen-vif pendant 8 minutes en l’émiettant. Retirez l’excès de graisse et incorporez le cumin et 1/2 cuillère à café de sel.
3. Ajoutez les haricots noirs égouttés et rincés, faites cuire 3 minutes et écrasez-en quelques-uns. Retirez du feu, incorporez le fromage coupé en morceaux jusqu’à ce qu’il fonde et laissez refroidir la farce 10 minutes.
4. Préchauffez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante) et recouvrez une plaque de papier cuisson.
5. Étalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur sur un plan fariné et découpez douze cercles de 10 cm, en réétalant les chutes.
6. Déposez une cuillère à soupe bombée de farce au centre de chaque cercle, repliez en demi-lune et appuyez sur les bords avec une fourchette pour souder.
7. Battez l’œuf, badigeonnez-en les empanadas et faites cuire 22 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
8. Laissez-les refroidir 5 minutes sur la plaque avant de servir, car la farce est très chaude.
300 g de farine, un peu plus pour étaler
150 ml d’eau froide
3 c. à s. d’huile végétale
300 g de bœuf haché
1 oignon en dés
240 g de haricots noirs cuits (1 boîte, égouttés)
100 g de fromage américain en morceaux
1 c. à c. de cumin moulu
1 œuf pour dorer
sel
