Chicken tenders poêlés
Des aiguillettes de poulet trempées dans l’œuf et la farine assaisonnée, puis dorées à la poêle, croustillantes dehors et juteuses dedans.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Épongez les aiguillettes de poulet avec du papier absorbant.
2. Mélangez la farine avec le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre sur une assiette. Battez les œufs dans un bol plat.
3. Trempez chaque aiguillette dans l’œuf, laissez égoutter l’excédent, puis pressez-la dans la farine assaisonnée jusqu’à ce qu’elle soit bien enrobée. Posez-les sur une grille et laissez reposer 5 minutes pour que la panure adhère.
4. Versez environ 1 cm d’huile dans une grande poêle et faites chauffer à feu moyen, jusqu’à ce qu’une pincée de farine grésille aussitôt, vers 170 °C.
5. Faites frire les aiguillettes en plusieurs fois, sans surcharger la poêle, 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites (74 °C à cœur).
6. Égouttez sur du papier absorbant, salez légèrement et servez chaud.
600 g d’aiguillettes de poulet
100 g de farine de blé
2 œufs
1 c. à c. de paprika doux
1 c. à c. d’ail en poudre
huile végétale pour la friture
sel
poivre noir
25
30
55
15
10
40
