Gâteau au beurre de cacahuète et aux amandes
Un gâteau moelleux sans farine, préparé avec du beurre de cacahuète onctueux et des amandes en poudre, coiffé d’une croûte craquante au sucre à la cannelle. Parfumé, tendre et peu sucré.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 170 °C (150 °C chaleur tournante). Beurrez un moule à manqué de 20 cm et tapissez le fond de papier cuisson.
2. Dans un grand saladier, fouettez le beurre de cacahuète, le sucre de canne et les œufs jusqu’à obtenir un mélange lisse et légèrement mousseux.
3. Incorporez le lait d’amande et l’extrait de vanille jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
4. Mélangez les amandes en poudre avec la levure chimique et incorporez-les à la pâte, juste le temps de les amalgamer.
5. Versez la pâte dans le moule, lissez le dessus et saupoudrez régulièrement de sucre à la cannelle.
6. Faites cuire 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la lame d’un couteau ressorte propre.
7. Laissez tiédir 15 minutes dans le moule, démoulez sur une grille, laissez refroidir complètement et coupez en 8 parts.
150 g de beurre de cacahuète onctueux
150 g de sucre de canne
3 œufs
200 ml de lait d’amande non sucré
2 c. à c. d’extrait de vanille pur
150 g d’amandes en poudre
2 c. à c. de levure chimique
2 c. à s. de sucre à la cannelle
