1. Préchauffez le four à 325°F (160°C).

2. Dans une casserole, faites chauffer 2 tasses de lait demi-écrémé à 2% sur feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud.

3. Dans un bol, fouettez ensemble 3/4 tasse de sucre brut, 4 œufs et 1 cuillère à café d'extrait de vanille.

4. Versez lentement le lait chaud dans le mélange d'œufs tout en fouettant constamment.

5. Passer le mélange à travers un tamis fin pour enlever les grumeaux éventuels.

6. Répartissez le mélange de flan dans des ramequins.

7. Placez les ramequins dans un plat allant au four et remplissez le plat d'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des ramequins.

8. Cuire au four pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce que le flan soit pris mais encore légèrement tremblant au centre.

9. Retirer du four et laisser refroidir avant de réfrigérer pendant au moins 2 heures.

10. Dans une petite casserole, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu doux. Ajoutez 2 cuillères à soupe de grains de café finement moulus et remuez pendant 1 à 2 minutes pour infuser le beurre avec la saveur du café.

11. Arrosez les flans refroidis de beurre infusé au café avant de servir.