1. 1. Préchauffez le four à 200°C (400°F).

2. 2. Rincez et égouttez les pois chiches.

3. 3. Dans un bol, mélangez les pois chiches avec de l'huile, des graines de cumin, des graines de moutarde, du curcuma, du piment en poudre, du sel et du poivre.

4. 4. Étalez les pois chiches assaisonnés sur une plaque de cuisson en une seule couche.

5. 5. Faites rôtir au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.

6. 6. Retirez du four et laissez refroidir avant de servir.