Gâteau aux Pommes et Bagels à l’Amaretto
Un gâteau moelleux et dense à base de bagels rassis trempés dans du lait levuré, parsemé de dés de pomme et parfumé à l’amaretto.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 180 °C (160 °C chaleur tournante). Faites fondre le beurre et badigeonnez-en l’intérieur d’un moule à charnière de 22 cm.
2. Déchirez les bagels en morceaux de 2 cm et mettez-les dans un grand saladier.
3. Faites tiédir le lait (environ 37 °C), ajoutez la levure et le sirop d’agave et laissez reposer 5 minutes jusqu’à ce que ça mousse.
4. Versez le lait mousseux sur les morceaux de bagel et laissez tremper 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
5. Pelez, épépinez et coupez les pommes en dés de 1 cm, puis incorporez-les aux bagels avec la farine.
6. Ajoutez l’amaretto et le reste du beurre fondu et mélangez pour obtenir une pâte épaisse. Couvrez et laissez reposer 30 minutes dans un endroit tiède.
7. Versez la pâte dans le moule, lissez le dessus et faites cuire 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’une pique en ressorte propre.
8. Laissez refroidir 15 minutes dans le moule, puis retirez le cercle et découpez des parts.
3 bagels rassis
250 ml de lait demi-écrémé à 1 %
7 g de levure sèche active
3 c. à s. de sirop d’agave
150 g de farine de blé
3 pommes
60 ml de liqueur d’amaretto
80 g de beurre
