Œufs au sucre brun salé
Des œufs brouillés bien moelleux, avec une touche de sucre brun et de sel, pour un goût sucré-salé presque caramélisé en dix minutes seulement.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Cassez les œufs dans un bol et ajoutez le sucre brun et le sel.
2. Battez à la fourchette environ 1 minute, jusqu’à ce que le sucre soit dissous et qu’il ne reste plus de traces de blanc.
3. Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’il commence tout juste à mousser.
4. Versez les œufs, laissez-les prendre 20 secondes, puis ramenez-les délicatement des bords vers le centre avec une spatule.
5. Continuez à les replier lentement 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient pris mais encore brillants.
6. Retirez la poêle du feu tant que les œufs sont un peu baveux, car ils finissent de cuire dans l’assiette, et servez aussitôt.
4 œufs
2 c. à c. de sucre brun
2 pincées de sel fin
15 g de beurre
