Gâteau renversé aux cerises et à l’ananas
Un gâteau moelleux au beurre cuit sur une couche caramélisée de cerises et d’ananas écrasé, démoulé à l’envers pour que les fruits brillants se retrouvent sur le dessus.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 180 °C (160 °C chaleur tournante) et chemisez le fond d’un moule rond de 23 cm de papier cuisson. Égouttez l’ananas écrasé 10 minutes dans une passoire en pressant pour extraire le jus, puis coupez les cerises en deux et dénoyautez-les.
2. Faites fondre 50 g de beurre avec 80 g de sucre dans une petite casserole à feu doux 2 à 3 minutes en remuant, jusqu’à ce que ça bouillonne et soit lisse. Versez dans le moule.
3. Répartissez les cerises et l’ananas égoutté uniformément sur le caramel.
4. Faites fondre le reste du beurre et laissez-le tiédir 5 minutes. Fouettez-le avec le reste du sucre, les œufs et le lait jusqu’à obtenir un mélange lisse.
5. Mélangez la farine, la levure chimique et le sel dans un grand saladier, versez le mélange liquide et incorporez juste jusqu’à ce qu’il ne reste plus de farine sèche.
6. Versez la pâte sur les fruits et lissez le dessus.
7. Faites cuire 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’une pique plantée au centre ressorte propre.
8. Laissez refroidir 10 minutes dans le moule, puis passez un couteau le long du bord.
9. Posez une assiette sur le moule, retournez le tout, retirez le moule et décollez le papier. Servez tiède ou à température ambiante.
150 g de cerises
250 g d’ananas écrasé
120 g de beurre
200 g de sucre de canne
2 œufs
200 ml de lait entier
250 g de farine de blé
2 c. à c. de levure chimique
1 pincée de sel
